Fat Head Fischstäbchen

January 10, 2020 15:26 | Adhs Diät & Ernährung
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(Für 4 Personen)

ZUTATEN

1-1 1/2 Pfund wilder Heilbutt (oder anderer weißer Fisch),
enthäutet und entbeint.

1 Tasse Macadamianüsse.

1/2 Tasse Kokosnuss- oder Mandelmehl.

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver.

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.

2-3 Eier, Käfig frei.

2 Esslöffel Ghee oder raffiniertes Kokosöl zum Braten.

Meersalz und Pfeffer nach Belieben.

VORBEREITUNG

1. Legen Sie die Macadamia-Nüsse in eine Schüssel der Küchenmaschine. Mahlen Sie bis Nüsse
fein gehackt sind, aber nicht auf die Konsistenz von Mehl oder Grieß; Mischung sollte natürlich bleiben. Wenn Sie zu viel mischen, entstehen die natürlichen Öle und die Mischung beginnt zu verklumpen. Sobald die Nüsse fein gehackt sind, legen Sie sie in eine Schüssel.

2. Mischen Sie Kokosmehl, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in einer breiten, flachen Schüssel.

3. In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen.

4. Line Bowls Up: Zuerst Kokosmehlmischung, dann Ei, dann Macadamianüsse.

5. Bereiten Sie zwei Backbleche vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die zweite Schicht mit Papiertüchern auslegen.

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6. Den Heilbutt in 2-Zoll-Streifen schneiden. Mit Papiertüchern abspülen und trocken tupfen.

7. Legen Sie die Fischstäbchen vorsichtig in Kokosmehl und bestäuben Sie sie leicht von allen Seiten.

8. Anschließend die Fischstäbchen in das Ei tauchen und von allen Seiten bedecken.

9. Zum Schluss die gemahlenen Macadamianüsse einrollen und mit Pergamentpapier auf das Backblech legen.

10. Wenn alle Fischstäbchen zubereitet sind, erhitzen Sie 2 Esslöffel Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie Fischstäbchen in die Pfanne. Drehen und dabei auf allen Seiten gleichmäßig garen. Wende dich wieder. Fischstäbchen sollten ungefähr 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind, garen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu. Je dünner der Fisch, desto schneller kochen die Fischstäbchen.

11. Entfernen Sie die Fischstäbchen und legen Sie sie mit Papiertüchern auf das Backblech, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

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Aktualisierung am 6. April 2017

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