Veganismus, Vegetarismus und andere Ernährungsgewohnheiten bei der Wiederherstellung nach Essstörungen

Eine Harris Interactive-Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass etwa 0,5 Prozent der Amerikaner vegan und 3,2 Prozent der Amerikaner vegetarisch sind. Das entspricht 1 Million bzw. 7,3 Millionen.

Das ist eine ziemlich niedrige Zahl. Warum kenne ich dann so viele Menschen mit Essstörungen, die entweder vegan oder vegetarisch sind oder eine andere Art des Essens als die normale Bevölkerung praktizieren?Als ich im August 2008 ins Krankenhaus eingeliefert wurde, stieß ich zum ersten Mal auf Anorexie mit Vegetarismus. Es war mein erster Krankenhausaufenthalt wegen Magersucht, und leider stellte sich heraus, dass es nicht mein letzter war. Aber ich schweife ab.

Diejenigen, die wegen Essstörungen ins Krankenhaus eingeliefert wurden, saßen bei jeder Mahlzeit am selben Tisch, sodass wir uns recht gut mit Gewohnheiten und Macken vertraut machten. Irgendwann zu gut.

Jeder Patientin wurden drei Abneigungen zugestanden, was bedeutete, dass sie diese Lebensmittel nicht füttern würde. Ich suchte schnell in meinem Gehirn nach den fettesten Lebensmitteln, die mir in den Sinn kamen, und entschied mich für Rindfleisch, Pizza und Schokolade.

Schokolade??? Jeder, der mich kannte, hätte darüber hysterisch gelacht. Ich war als Schokoladen-Kenner bekannt, bevor ich an Magersucht litt. Aber von diesem Moment an bestand ich darauf, dass ich Schokolade nicht mochte und es würde Jahre dauern, bis ich sie wieder probieren würde. Ich habe mich für Rindfleisch entschieden, weil ich rotes Fleisch mit Mast gleichgesetzt habe. Pizza war meine einzige wahre Abneigung auf meiner Liste.

Oh, ich dachte, ich wäre so schlau. Ich wollte nicht zunehmen, während ich im Krankenhaus war. Aber es gab viele Dinge, die ich noch essen konnte, und fast jedes der Lebensmittel erschreckte mich und ließ mich von den Fesseln der Magersucht befreit fühlen. Das Essen war da und ich musste es entweder essen oder es bei der nächsten Mahlzeit an meiner Stelle finden und nicht nur diese Mahlzeit essen, sondern auch das, was von der letzten Mahlzeit übrig geblieben war (eine schöne Übung, die "Tablettsitzen" genannt wird).

Eine junge Frau war Vegetarierin. Jetzt würde ich nicht davon ausgehen, ihre Motive als Vegetarierin auszulöschen, aber ich habe nie erfahren, warum sie keine Fleischprodukte essen würde.

Das ließ sie mit Gemüse, Obst und Milchprodukten zurück. Veganismus - bei dem keine tierischen Produkte, auch solche, die als Nebenprodukte und nicht durch Schlachtung anfallen, verzehrt werden - war während der Behandlung nicht erlaubt.

Oh, die Dinge, die man mit Käse machen kann!

Diese junge Dame tupfte ihr vegetarisch gegrilltes Käsesandwich mit etwa fünf Millionen Servietten ab, um die zum Kochen verwendete Butter zu absorbieren. Dies war nicht erlaubt, aber sie tat es natürlich, als die Krankenschwestern und Helfer anderswo beschäftigt waren. Es kam zu dem Punkt, dass ich sie anschreien wollte, dass das Brot war trocken, und nur ihr Sandwich zu essen, bevor ich es völlig verloren habe.

Das habe ich gemacht, als ich eines Tages einen Überraschungskeks auf meinem Teller fand. Anscheinend hatte ich nicht genug Kalorien bestellt und der Ernährungsberater ließ die Küche den Keks auf mein Tablett legen. Aber ich argumentierte, ich mochte keine Kekse, Kuchen oder Torten. Ich wollte Obst oder Wackelpudding oder so etwas Sicheres bestellen. Schade, wurde mir gesagt, dieses Essen enthält einen Keks.

Was ist mein Punkt? Ich kenne eine übermäßig große Anzahl von Menschen mit Essstörungen, die auch nach ihrer Genesung weiterhin restriktiv essen. Ich sage nicht, dass einige von ihnen nicht wirklich glauben, dass Vegetarismus / Veganismus gut für den Planeten / die Tiere / ihre Seele ist.

Aber ich habe gesehen, dass es der Genesung im Wege steht. Eine Freundin wird sich gut erholen, einige Tofu-Rührbraten und grüne Smoothies aufschlagen, und dann wird sie krank und kann ihre normale Diät nicht mehr einhalten. Die meisten Menschen, dh diejenigen ohne Essstörung, ernähren sich mild von Bananen, Reis, Apfelmus und Tee (auch als B.R.A.T.-Diät bekannt). Eine andere Variation ist B. R. A. T. Y.; das zweite "t" ist Toast und das "y" ist Joghurt.)

Für Menschen mit Essstörungen ist es etwas kniffliger. Wir haben gelernt, zu beschränken, und auch wenn wir aus gesundheitlichen Gründen beschränken - zum Beispiel gibt es einige gute Argumente dafür, kein Fleisch zu essen -, müssen wir vorsichtig sein. Für diejenigen von uns, die sich von Magersucht erholen, kann das Nicht-Essen unserer regulären Ernährung leicht dazu führen, dass sie überhaupt nicht essen. Für diejenigen von uns, die sich von Bulimie erholen, kann es zum Essen und Erbrechen kommen, wenn sie nicht mehr krank sind.

Die Auswahl an Speisen ist großartig, die Auswahl an Speisen ist wunderbar, ob Sie sie aus gesundheitlichen und moralischen Gründen oder einfach nur nach Geschmack treffen. Ich habe meine eigene Diät, in der ich sehr wenig rotes Fleisch esse und viel Zucker vermeide. Ich sage mir, das ist gesund, aber manchmal frage ich mich, ob es ein Anflug von ED ist, der mir ins Ohr flüstert, dass manche Lebensmittel gut und manche schlecht sind. Ich denke, jeder von uns sollte sich bewusst sein, dass es oft Jahre dauert, um sich von einer Essstörung vollständig zu erholen, und sicher sein, dass wir es schaffen unsere eigene Entscheidungen und nicht immer noch auf die Stimme der Essstörung zu hören.