3 Schärferezepte für Ihr Kind

Frühstück

Englisch Muffin Wake-Up

Servieren Sie dieses leckere englische Muffingericht mit Obst oder einem kleinen Glas Orangen- oder Tomatensaft. Dieses proteinreiche Frühstück hält Ihr Kind den ganzen Morgen lang wach und ruhig!

Zutaten:

1 100% englisches Vollkornmuffin
2 oder 3 Stücke geschnittener Schinken (nitratfrei)
1 oder 2 Eier, pochiert
1 oder 2 Scheiben Cheddar-Käse

Vorbereitung

Englisches Muffin mit einer Gabel aufteilen und im Toaster rösten. 2 oder 3 Stück Schinken so zusammenfalten, dass die Scheiben auf das englische Muffin passen. 1 oder 2 pochierte Eier auf den Schinken legen. Ein oder zwei Scheiben Cheddar-Käse darauf legen und unter den Grill stellen, bis der Käse schmilzt. Mit der restlichen Hälfte des englischen Muffins belegen.

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Mittagessen

Energieverstärkender Chili

Dieses Rezept ist schnell, preiswert und nahrhaft. Die Kidneybohnen, Canolaöl und Leinsamen sind gute Quellen für essentielle Omega-3-Fettsäuren. Das Fleisch und die Kidneybohnen liefern viel Protein. Packen Sie Chili in eine Weithalsthermosflasche, um es zum Mittagessen warm zu halten.

Zutaten:

1 Pfund mageres Hackfleisch
1 19-Unzen-Dose Kidneybohnen, abgetropft, 2/3 Tasse Flüssigkeit vorbehalten
1 15-Unzen-Dose Tomatenmark
1 Esslöffel trockene gehackte Zwiebel
1 oder 2 Esslöffel Chilipulver
2 Esslöffel Rapsöl
1/4 Tasse gemahlener Leinsamen (optional)

Leicht braunes Fleisch in einer heißen Pfanne mit Antihaftbeschichtung; Fett abtropfen lassen. Restliche Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren; Startseite. 10 Minuten köcheln lassen.

Abendessen

Stay-Alert Chicken Nuggets

Diese knusprigen Hühnernuggets werden gebacken und nicht gebraten. Reste können in einem Lunchpaket verpackt werden.

Zutaten:

1 Tasse Traubennüsse®
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Geflügelgewürz
1 Esslöffel Rapsöl
3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, geschält
1/2 Tasse Vollkornmehl
2 Eier, leicht geschlagen

Vorbereitung

Ofen vorheizen auf 450 ° F. Mahlen Sie die Traubennüsse in einer Küchenmaschine, bis die Körner halb so groß sind. In einer flachen Schüssel Salz und Geflügel zu den Traubennüssen geben und gut mischen. Geben Sie Vollkornmehl in eine andere flache Schüssel und schlagen Sie Eier in eine dritte Schüssel. Hähnchen in gewünschte Stücke schneiden.

Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und sprühen Sie Rapsöl ein. Hähnchenstücke in Vollkornmehl tauchen, dann Eier, dann Traubennussmischung; auf ein Gestell legen. Hühnernuggets 10 Minuten backen; Brüste für 15-20 Minuten. Reste in Wachspapier einwickeln und im Kühlschrank lagern. Im Backofen aufheizen.

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Ihr ADHS-freundlicher Verpflegungsplan

Beginnen Sie Ihr Kind mit einer allergenfreien Diät mit köstlichen Gerichten im Wert von einer Woche, die alle frei von Gluten, Kasein, Soja, Mais, Ei und Erdnüssen sind.

Rezepte von Dionne Detraz, RD, Medizinisches Zentrum der Universität von San Francisco

Frühstück

• Heißes Reisgetreide mit Mandeln, Kürbiskernen, Zimt und Erdbeeren
• Hähnchen- oder Putenwurst mit Bratkartoffeln
• Glutenfreies Getreide (GF) mit Zusatz von Nüssen oder Samen, Obst † und ungesüßtem Reis, Mandel- oder Kokosmilch
• Smoothie mit ungesüßtem Reis, Mandel- oder Kokosmilch, Obst, Babyspinat oder Babykohl sowie Nüssen und Chiasamen
• GF Haferflocken mit Nüssen oder Samen, Zimt und Obst
• Mandel- oder Kokosmilchjoghurt mit GF Müsli und Früchten
• Frühstückssandwich mit kanadischem Speck, Avocado und Tomate auf einem GF English Muffin

Mittagessen

• Nitratfreie Puten- oder Schinkenscheiben mit Reiscrackern, Babykarotten und Birnenscheiben
• Nussbuttersandwich (Mandel-, Walnuss-, Cashew- oder Sonnenblumenkerne) und 100% Fruchtaufstrich auf glutenfreiem Brot (GF) mit Paprika und einer Clementine oder Mandarine
• Naturreisnudeln mit Tomatensauce oder Olivenöl und gedünstetem Brokkoli
• Thunfisch gemischt mit veganer Mayonnaise auf GF-Brot oder mit Reiscrackern plus Gurken und Äpfeln
• Quesadilla mit Reiskäse und Reistortillas sowie Avocado und Babykarotten
• Linsensuppe mit einem grünen Salat und einem Stück Obst
• Hummus mit GF Fladenbrot oder Reiscracker sowie Oliven, Gurken und Trauben

Snack

• Stück Obst und eine kleine Handvoll Walnüsse (oder andere Nüsse außer Erdnüssen)
• Babykarotten und Hummus * (kann jedes rohe Gemüse verwenden: Paprika, Kirschtomate, Gurke, Jicama) * Ersetzen Sie Hummus durch Bohnendip
• Apfel-Nuss-Butter in Scheiben
• Trockenfleisch vom Rind oder vom Truthahn mit Süßkartoffel, Grünkohl oder anderem Gemüsechip
• Algen und ungesüßte Apfelmus
• Sellerie mit Nussbutter und Rosinen
• Naturreiskuchen mit Nussbutter oder Hummus

Abendessen

• Gegrillte oder gebackene Hähnchenbrust mit braunem Reis und gebratenem Gemüse in Olivenöl
• Gegrillter oder gebackener Lachs mit Quinoa und gedünstetem Gemüse oder Salat
• Magerer Hamburger auf einem glutenfreien Brötchen (veganer Mayo, Senf oder Ketchup sind in Ordnung) mit gebackener Süßkartoffel und Salat
• Schwarzbohnen-Chili mit GF / veganem Maisbrot (Pamela macht eine gute Figur)
• Mit gemischtem Gemüse und Garnelen über Reisnudeln mit Kokosaminos anbraten
• Brathähnchen mit Bratkartoffeln, Karotten und Rüben sowie gedünstetem Gemüse oder Salat
• Putenfajitas mit Salsa und Avocado auf GF / Reistortillas mit Salat oder anderem gedünstetem Gemüse

Behandeln

• Bananeneis (gefrorene Bananenmischung)
• Schokoladenpudding (mit Avocado, Honig, Kokosmilch & Kakaopulver)
• Smores (GF Graham Cracker, Enjoy Life Schokolade und hausgemachte Marshmallows)
• Fruchtstreusel (mit Obst, Kokosöl, braunem Zucker, Zimt, Hafer und Reismehl)
• Erdbeeren mit Kokosnussschlagsahne
• Rice Krispy Treats (mit GF Reischips, braunem Reissirup, Sonnenblumenbutter und Vanille)
• Peach Melba (mit Pfirsichen und Kokos-, Mandel- oder Reismilcheis)

Aktualisierung am 17. November 2017