Füttern Sie den Fokus Ihres Kindes: ADHS-Diät & Aufmerksamkeit

Der Körper Ihres Kindes ist eine erstaunliche chemische Fabrik. Es wandelt die Rohstoffe in den Nahrungsmitteln um, die er isst - Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine, Mineralien, Sauerstoff, Glukose und Wasser - und produziert mehr als 100.000 Chemikalien, die als Gehirnzellen, Neurotransmitter usw. anfallen viel mehr. Mit anderen Worten, die Ernährung ist besonders wichtig für Kinder mit ADHS, bei denen die falschen Chemikalien und Zusatzstoffe zu einem Systemversagen führen können. Das Richtige finden ADHS-Diät kann den Unterschied machen.

ADHS-Diät und künstliche Lebensmittelfarbe

Als Susan ihrem sechsjährigen Sohn mit Aufmerksamkeitsstörung das Frühstück servierte, kannte sie das leckere Blaubeermuffin kaum. Eine Schüssel Fruchtschleifen und ein Glas Sunny D Citrus Punch würden seine ADHS-Symptome den ganzen Tag über verschlimmern und ihn unaufmerksamer und unaufmerksamer machen zappelig. Mit einigem Nachforschen stellte sie fest, dass es sich nicht um eine Nahrungsmittelallergie oder gar um einen zu hohen Zuckergehalt handelte eher eine verbreitete Sensibilität für ihren Regenbogen künstlicher Farben, die daran schuld war, dass ihr Sohn abgelenkt war Verstand.

Studien veröffentlicht in Die Lanzette¹, Pädiatrie², und Zeitschrift für Pädiatrie³ legen nahe, dass Lebensmittelzusatzstoffe eine Population von Kindern mit ADHS nachteilig beeinflussen (siehe „Studienergebnisse“ weiter unten). Etwas⁴ sogar darauf hinweisen, dass künstliche Farbstoffe und Aromen, sowie das Konservierungsmittel Natriumbenzoat, auch einige Kinder machen können ohne ADHS hyperaktiv.

Zwei Studien⁵⁶ aus dem Vereinigten Königreich sind gute Beispiele. Im Jahr 2004 untersuchte man gesunde Kinder im Vorschulalter, nachdem man ihnen entweder ein Placebo oder 20 Milligramm künstliche Farbstoffmischung plus Natriumbenzoat gegeben hatte. Sie stellten fest, dass die Hyperaktivität der Kinder signifikant anstieg, wenn sie den eigentlichen Farbstoff und Natriumbenzoat erhielten.

Im zweiten, 2007, untersuchte ein Forschungsteam unter der Leitung der britischen Forscherin Donna McCann eine Gruppe von 3-Jährigen und 8- oder 9-Jährigen. Es wurde festgestellt, dass sowohl hyperaktive als auch nicht hyperaktive Kinder eine erhöhte Hyperaktivität aufwiesen Punktzahl bei künstlichen Lebensmittelfarben und Zusatzstoffen, was darauf hindeutet, dass die Farbstoffe eine allgemeine Volksgesundheit sind Besorgnis, Sorge. Ab 2010 forderte die Europäische Union für alle Lebensmittel, die künstliche Farbstoffe enthalten, das folgende Warnschild: „Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.“

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Das Zentrum für Wissenschaft und öffentliches Interesse beantragte bei der Food and Drug Administration (FDA), eine Anhörung darüber abzuhalten, ob die USA ein ähnliches Warnschild verlangen sollten - oder künstliche Farbstoffe insgesamt verbieten sollten. Die Abstimmung ergab schließlich, dass keine Etiketten hinzugefügt werden sollten, und der Lebensmittelfarbstoff wurde als sicher eingestuft.

Die FDA gab jedoch zu, dass eine Population von Kindern auf diese Farbstoffe negativ reagiert. Das Zentrum für Wissenschaft und öffentliches Interesse verfügt über eine informative Website mit weiteren Informationen: Lebensmittelfarben: Ein Regenbogen der Risiken.

Wenn Sie in den USA Orangensoda konsumieren, konsumieren Sie Rot # 40 und Gelb # 5. Aber in Großbritannien trinken Sie Kürbis- und Karottenextrakt. Erdbeer-Nutragrain-Riegel enthalten in den USA künstliche Lebensmittelfarbstoffe, in Großbritannien jedoch natürliche Farbstoffe. McDonalds Erdbeer-Eisbecher sind in den USA mit rotem # 40 gefärbt; Britische Verbraucher bekommen stattdessen echte Erdbeeren.

Mit den US-Lebensmittelherstellern ändern sich die Dinge. Anfang 2015 gab Nestle bekannt, dass es alle künstlichen Lebensmittelfarbstoffe von seinen Süßigkeiten entfernen wird. Ein paar Tage später sagte Hershey, seine Etiketten würden "einfachere Zutaten enthalten, die leicht zu verstehen sind". Kraft hat sich dazu verpflichtet, alle gelben Farbstoffe von Makkaroni und Käse zu entfernen. Taco Bell und Panera haben sich verpflichtet, auf künstliche Farbstoffe oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zu verzichten. Und General Mills entfernt bereits Farbstoffe von einigen Getreidearten.

[Wie ausgewogene Ernährung das ADHS-Gehirn harmonisiert]

Woher wissen Sie, ob Lebensmittelzusatzstoffe den Fokus Ihres Kindes beeinträchtigen? Führen Sie zu Hause einen Schnelltest durch. Vermeiden Sie für eine Woche Lebensmittel und Getränke, die die US-zertifizierten Farben Rot # 40, Blau # 2, Gelb # 5 (Tartrazin), Gelb # 6 (Sonnenuntergangsgelb) sowie Natriumbenzoat enthalten. Finden Sie Ihr Kind weniger zappelig? Weniger anfällig für Kernschmelzen? Weniger impulsiv und hyperaktiv?

Führen Sie nach sieben Tagen erneut Lebensmittelzusatzstoffe in seine ADHS-Diät ein, indem Sie ein paar Tropfen künstliche Nahrung auspressen Färben Sie - wissen Sie, die Marke McCormick in den kleinen Plastikflaschen - ein Glas Wasser und bringen Sie Ihr Kind zur Welt Trink es. Beobachten Sie sein Verhalten für zwei oder drei Stunden. Wenn Sie keine Veränderung bemerken, lassen Sie ihn ein zweites Glas trinken. Wird er hyperaktiver?

Als die britischen Forscher Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsmittel testeten, hatten 79 Prozent der getesteten Kinder einen Reaktion auf die Lebensmittelfarbstoffe, 73 Prozent reagierten auf Soja, 64 Prozent auf Milch und 59 Prozent auf Milch Schokolade. Zusätzliche Nahrungsmittel verursachten ebenfalls Probleme.

Bei einer speziellen Eliminationsdiät ohne Lebensmittel, die unerwünschtes Verhalten auslösen, profitieren bis zu 30 Prozent der Kleinkinder und Kinder im Vorschulalter, sagt Eugene Arnold, M.D., Autor von Ein Leitfaden für Familien zur Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungund emeritierter Professor für Psychiatrie an der Ohio State Universität. Die Vorteile für Erwachsene mit ADHS sind weniger klar.

Bei einer Eliminierungsdiät eliminieren Sie zunächst Milchprodukte, Schokolade und Kakao, Weizen, Roggen, Gerste, Eier, verarbeitetes Fleisch, Nüsse und Zitrusfrüchte. Stattdessen isst Ihr Kind nur Lebensmittel, bei denen es unwahrscheinlich ist, dass sie Reaktionen hervorrufen. Dazu gehören:

• Lamm
• Hähnchen
• Kartoffeln
• Reis
• Bananen
• Äpfel
• Gurken
• Sellerie
• Möhren
• Pastinaken
• Kohl
• Blumenkohl
• Brokkoli
• Salz
• Pfeffer
• Vitaminpräparate

Anschließend stellen Sie nacheinander andere Lebensmittel wieder her, um festzustellen, ob sie eine Reaktion hervorrufen.

Wenn innerhalb von zwei Wochen nichts passiert - wenn Sie keinen Unterschied im Verhalten Ihres Kindes feststellen, auch wenn es die eingeschränkte Diät einhält - brechen Sie das Experiment ab. Wenn Sie eine Verbesserung bemerken, führen Sie jeden Tag ein ausgeschlossenes Lebensmittel wieder ein und beobachten Sie, was passiert. Wenn das Kind schlecht auf das Essen reagiert - wenn es zum Beispiel unruhiger wird oder Schlafstörungen hat -, beseitigen Sie es erneut. Wenn es sich um ein Lebensmittel handelt, das Ihr Kind wirklich mag, versuchen Sie es ein Jahr später erneut. Wenn Kinder nicht wiederholt einer Trigger-Nahrung ausgesetzt werden, wachsen sie häufig über ihre Empfindlichkeiten hinaus.

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In den 1970er Jahren stellte Benjamin Feingold, ein Kinderarzt und Allergologe am Kaiser Permanente Medical Center in San Francisco, einen Ernährungsplan vor, der zur Linderung der Symptome von ADHS beitragen könnte. Das Feingold-Diät verbietet künstliche Lebensmittelfarbstoffe, Aromastoffe, Süßstoffe und Konservierungsmittel sowie einige Salicylate, natürlich vorkommende Verbindungen, die in einigen Obst- und Gemüsesorten vorkommen.

Studien konnten Feingolds Behauptungen nicht aufrechterhalten, als er sie zum ersten Mal aufstellte, und die meisten ADHS-Experten lehnen die Feingold-Diät immer noch als ineffektiv ab. Noch einige neuere Forschungen⁷ legt nahe, dass die Feingold-Diät in der Tat dem kleinen Prozentsatz der Kinder mit ADHS zugute kommen könnte, die empfindlich auf Chemikalien in Lebensmitteln zu reagieren scheinen.

Jede Ausscheidungsdiät ist nicht einfach, aber machbar. Die Ergebnisse könnten sehr wichtig sein. Es erfordert eine sorgfältige Planung der Mahlzeiten, den Einkauf von Lebensmitteln, das Lesen von Etiketten und die Zusammenarbeit mit Ihrer ganzen Familie. Denken Sie daran, dass das, wonach Sie nicht suchen, wahrscheinlich nicht gefunden wird.

Die Zuckerdebatte

Die meisten Eltern von Kindern mit ADHS - 84 Prozent von 302 Eltern in einer Studie von 2003⁸ - glauben, dass Zucker sich negativ auf das Verhalten ihrer Kinder auswirkt. Und viele Erwachsene mit ADHS sind davon überzeugt, dass Zucker auch ihre Symptome verschlimmert.

Medizinische Experten neigen jedoch immer noch dazu, jegliche Verbindung zwischen Verhalten und Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln zu ignorieren. Als Beweis weisen sie auf ein Paar jahrzehntealter Studien hin⁹¹⁰ das erschien in der New England Journal of Medicine. "Auswirkungen von Diäten mit hohem Gehalt an Saccharose oder Aspartam auf das Verhalten und die kognitive Leistung von Kindern" (3. Februar 1994) fanden heraus, dass "auch wenn Die Aufnahme übersteigt die typischen Ernährungsniveaus. Weder Saccharose noch Aspartam beeinflussen das Verhalten oder die kognitiven Funktionen von Kindern. “Ähnliches Studie, "Die Wirkung von Zucker auf das Verhalten oder die Erkenntnis bei Kindern" (22. November 1995), gelangte zum gleichen Ergebnis - obwohl die Möglichkeit, dass Zucker bei bestimmten Kindern eine milde Wirkung hat, nach Ansicht der Autoren der Studie nicht ausgeschlossen werden kann.

In jedem Fall trägt Zucker eine Menge Kalorien und hat keinen wirklichen Nährwert. Menschen, die viel Süßes essen, könnten wichtige Nährstoffe verpassen, die sie ruhig und konzentriert halten könnten. Da ADHS-Medikamente dazu neigen, den Appetit zu stillen, ist es wichtig, dass alle Kalorien gesund und nahrhaft sind. Zucker ist keines dieser Dinge.

Eine der neueren Rezension¹¹ Bei allen 2014 abgeschlossenen und veröffentlichten Studien zu Ernährung und ADHS wurden gemischte Ergebnisse festgestellt. Die Wissenschaft ist auf diesem Gebiet immer noch erschüttert. Die Studien ergaben, dass Eltern häufig über Verhaltensänderungen beim Verzehr von künstlichen Lebensmittelfarbstoffen und Zusatzstoffen berichteten, Lehrkräfte und klinische Tests jedoch nicht dasselbe Ausmaß an Änderungen berichteten. Das Fazit? Künstliche Farben reagieren bei manchen Kindern negativ auf ADHS-Symptome. Die Studien zu Zucker und künstlichen Farbstoffen hatten ebenfalls vernachlässigbare Ergebnisse und vereitelten die Theorie, dass Zucker und künstliche Süßstoffe ADHS-Symptome verursachen. Alle Studien zur Auswirkung von Eliminationsdiäten auf ADHS-Symptome fanden jedoch statistisch statt signifikante Verringerung der ADHS-Symptome, wenn Kinder eine enge Diät mit Lebensmitteln erhielten, deren Ursache unwahrscheinlich ist Reaktionen.

Es ist jetzt bekannt, dass jeder Süßstoff, einschließlich künstlicher Süßstoffe, Dopamin- und Dopaminrezeptoren im Gehirn zerstört. Dies kann zu Verhaltensänderungen, Essattacken und ADHS-Symptomen führen.

Jede glaubwürdige Behörde, einschließlich der American Heart Association, empfiehlt, die Zuckermenge in unserer Ernährung zu reduzieren, da Zucker mit Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Es wird empfohlen, dass Kinder im Vorschulalter nicht mehr als vier Teelöffel Zucker pro Tag zu sich nehmen. Im Alter von vier bis acht, drei Teelöffel und für Jugendliche und Jugendliche, fünf bis acht Teelöffel.

Für den Zusammenhang enthält 12-Unzen-Dose Soda fast 10 Teelöffel Zucker; Das ist eine schlechte Idee für ein Kind jeden Alters. Denken Sie beim Lesen Ihrer Lebensmitteletiketten daran, dass vier Gramm Zucker einem Teelöffel entsprechen.

Die meisten Heilpraktiker empfehlen, den Zucker für eine bessere Gesundheit und ein besseres Verhalten stark zu reduzieren. Versuchen Sie, das Verlangen nach Zucker mit Früchten zu stillen und vermeiden Sie jeglichen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Sie können kleine Mengen von alternativen Süßungsmitteln wie Xylitol, Mönchsfrucht und Stevia verwenden. Um Ihr Kind auf Zuckerempfindlichkeit zu testen, befolgen Sie den obigen Test für Lebensmittelfarbstoffe und ersetzen Sie Zucker als Testmaterial.

Was ist zu tun

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Kind Nahrungsmittelempfindlichkeiten aufweist, entwöhnen Sie es von Lebensmitteln, die künstlich gefärbt oder aromatisiert sind oder Natriumbenzoat enthalten. Hier einige hilfreiche Tipps, welche Lebensmittel Sie meiden sollten und was Sie stattdessen servieren sollten:

Ersetzen Sie Erfrischungsgetränke, Fruchtgetränke und Fruchtpunsch durch 100-prozentigen Fruchtsaft. alle von denen sind in der Regel künstlich gefärbt und aromatisiert. Wenn Ihr Kind ein Erfrischungsgetränk haben muss, versuchen Sie es mit 7-Up, Squirt oder Sprite. Diese Marken sind natürlich aromatisiert und frei von Farbstoffen - obwohl alle mit Ausnahme von Sierra Mist NATURAL Natriumbenzoat enthalten. Noch besser ist es, natürliche Limonaden oder Fruchtspritzer zu kaufen, die in Reformhäusern verkauft werden.

Wenn Sie Zeit zum Backen haben, machen Sie Muffins, Kuchen und Kekse von Grund auf neu. Kuchenmischungen enthalten rote und gelbe Farbe. Verwenden Sie reine Extrakte anstelle von künstlicher Vanille (Vanillin), Mandel-, Pfefferminz-, Zitronen-, Orangen- und Kokosaromen. Bonus: Reine Extrakte schmecken besser, obwohl sie teurer sind. Keine Zeit zum Backen? Probieren Sie Pepperidge Farm Chessmen-Kekse, die frei von Farbstoffen und zuckerarm sind.

Je bunter das Getreide, desto mehr Lebensmittelfarben enthält es normalerweise. Cap'n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms und Apple Jacks sind voller Lebensmittelfarben. Suchen Sie nach farbstofffreien Frühstückszerealien wie Cheerios, die keine künstlichen Farb-, Geschmacks- oder Konservierungsstoffe enthalten. Ab Januar 2016 enthalten sieben von General Mills-Getreide keine künstlichen Farbstoffe, keine Farbstoffe aus künstlichen Quellen und kein High Fruchtzucker-Maissirup: Fruchtige Cheerios, gefrorene Cheerios, Schokoladen-Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Kakaopuffs und Golden Grahams.

Wenn Ihre Kinder Barbecue-Sauce lieben oder wenn Sie damit alltägliche Gerichte aufpeppen, lesen Sie das Etikett, bevor Sie eine Flasche kaufen. Viele Marken sind mit Rot # 40 geladen. Hunt's Original ist jedoch frei von Lebensmittelfarben. Gefällt Ihr Kind Eis am Stiel? Kaufen Sie Welchs Fruchtsaftriegel, eine der wenigen Marken ohne Farb- oder Konservierungsstoffe.

Jell-O und andere Gelatinemischungen sind mit künstlichen Farb- und Aromastoffen beladen. Bereiten Sie Ihren eigenen Gelatinesalat oder Ihre eigenen Desserts zu, indem Sie reine Gelatine in 100 Prozent Fruchtsaft auflösen, um ein hübsches und nahrhaftes Dessert zu erhalten.

Jenseits von Essen

Farbstoffe und Konservierungsmittel finden sich auch in Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta und Mundwasser, von denen einige von kleinen Kindern verschluckt werden können. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, bevor Sie ein Produkt kaufen. Crest Zahnpasta enthält zum Beispiel blauen Farbstoff; Colgates Original ist frei davon. Klare, natürliche Mundwässer sind ein guter Ersatz für diese bunten Sorten.

Die meisten Kinderarzneimittel sind auch künstlich gefärbt und aromatisiert. Fragen Sie Ihren Arzt, ob es einen additivfreien Ersatz gibt, der genauso gut funktioniert. Wählen Sie für rezeptfreie Arzneimittel Motrin oder Tylenol, die in farbstofffreien weißen Tabletten erhältlich sind. Passen Sie die Dosierung unbedingt an das Alter Ihres Kindes an. Die flüssige Form des rezeptfreien Antihistamins Benadryl ist künstlich mit rotem Farbstoff gefärbt, das Medikament ist jedoch auch in klaren Flüssigkeiten und klaren Flüssigkapseln erhältlich.

Das Vermeiden von Lebensmitteln mit künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen hat einen weiteren großen Vorteil: Es erhöht den Nährwert Ihrer Lebensmittel Familienernährung, da die „Junkiest“ -Lebensmittel in den Supermarktregalen - Sie haben es erraten - am stärksten gefärbt sind und mit ...-Geschmack.

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Echte Farben

Nicht alle Lebensmittelfarben können Ihr Kind hyperaktiv machen.

Hier sind einige, die dies nicht tun: annatto; Anthocyanin; Beta-Carotin; Karamell; karminrot; Chlorophyll; Paprika; rote Beete; Safran; Kurkuma.

Pauken

Um Artikelzusammenfassungen zu ADHS und Lebensmittelfarben zu lesen, gehen Sie zu PubMed:

• Swanson und Kinsbourne (Wissenschaft), 1980
• Kaplan (Pädiatrie), 1989
• Carter (Archiv für Krankheiten im Kindesalter), 1993
• Boris (Annalen der Allergie), 1994
• Rowe und Rowe (Zeitschrift für Pädiatrie), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

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¹ Mccann, Donna et al. „Lebensmittelzusatzstoffe und hyperaktives Verhalten bei 3-jährigen und 8/9-jährigen Kindern in der Gemeinschaft: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie. “ Die Lanzettevol. 370, no. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Bonnie J. Kaplan, Richard A. Jane Mcnicol Conte und H. K. Moghadam. "Gesamtaufnahme von Nährstoffen von hyperaktiven und normalen Jungen im Vorschulalter." Pädiatrievol. 17, nein. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. und Kenneth J. Rowe. "Synthetische Lebensmittelfarbe und -verhalten: Ein Dosis-Wirkungs-Effekt in einer placebokontrollierten Doppelblindstudie mit wiederholten Messungen." Das Journal of Pediatricsvol. 125, nein. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna et al. "Lebensmittelzusatzstoffe und hyperaktives Verhalten bei 3-jährigen und 8/9-jährigen Kindern in der Gemeinschaft: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie." Die Lanzettevol. 370, no. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Die Auswirkungen einer doppelblinden, placebokontrollierten, künstlichen Lebensmittelfarbstoff- und Benzoatkonservierungsmittel-Herausforderung auf die Hyperaktivität in einer allgemeinen Population von Vorschulkindern." Krankheitsarchiv im Kindesaltervol. 89, nein. 6. Jan. 2004, pp. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna et al. "Lebensmittelzusatzstoffe und hyperaktives Verhalten bei 3-jährigen und 8/9-jährigen Kindern in der Gemeinschaft: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie." Die Lanzettevol. 370, no. 9598, 2007, pp. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. und Nhi-Ha T. Trinh. „Fördern künstliche Lebensmittelfarben die Hyperaktivität bei Kindern mit hyperaktiven Syndromen? Eine Meta-Analyse von doppelblinden placebokontrollierten Studien. “ Zeitschrift für Entwicklungs- und Verhaltenspädiatrievol. 25, nein. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan et al. "Wahrnehmung und Zufriedenheit der Eltern mit stimulierenden Medikamenten bei Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung." Zeitschrift für Entwicklungs- und Verhaltenspädiatrievol. 24, nein. 3, 2003, pp. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. et al. "Auswirkungen von Diäten mit hohem Anteil an Saccharose oder Aspartam auf das Verhalten und die kognitive Leistung von Kindern." New England Journal of Medicinevol. 330, no. 5. März 1994, pp. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, et al. "Die Wirkung von Zucker auf Verhalten oder Kognition bei Kindern." JAMAvol. 274, nein. 20. November 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. und Kathleen Holton. "Restriktions- und Eliminationsdiäten bei ADHS-Behandlung." Psychiatrische Kliniken für Kinder und Jugendliche in Nordamerikavol. 23, nein. 4, 2014, pp. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Aktualisiert am 8. November 2019