Essenspräferenzen oder Essensrituale: So erkennen Sie den Unterschied

September 16, 2022 06:37 | Mary Elizabeth Schurrer

Ein bestimmtes Frühstück werde ich während meiner stationären Behandlung nie vergessen. Ein Klinikarzt, der das Essen überwachte, sagte mir, ich solle meine Pfannkuchen wegwerfen und eine neue Portion nehmen. Als ich sie nach dem Grund fragte, war die Antwort verwirrend, aber wie bei den meisten Regeln in dieser stationären Einrichtung ließ sie keinen Raum für weitere Fragen. „Du streichst Erdnussbutter auf deine Pfannkuchen – das ist ein Essensritual“, antwortete sie.

Also warf ich sie stumm in den Müll, griff nach einem weiteren Stapel und aß jeden einzelnen Bissen (natürlich ohne Erdnussbutter). Dieser kurze Vorfall ereignete sich vor über 10 Jahren, aber er ist mir aus einem bestimmten Grund immer noch frisch in Erinnerung: Ich Liebe Erdnussbutter auf Pfannkuchen und immer haben. Ist dies bei der Genesung von Essstörungen nicht akzeptabel? Ist es eine Essenspräferenz oder ein Essensritual? Außerdem, wie erkenne ich den Unterschied?

Der Unterschied zwischen Essenspräferenzen und Essensritualen 

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Um den Unterschied zwischen einer Essenspräferenz oder einem Essensritual zu erkennen, hilft es meiner Meinung nach, zunächst zu verstehen, was diese Begriffe für sich genommen bedeuten. Eine Lebensmittelpräferenz ist ziemlich selbsterklärend – dies beschreibt eine natürliche, echte Neigung zum Geschmack und der Textur bestimmter Lebensmittel. Jeder mit Geschmacksknospen hat eine Reihe von Essenspräferenzen. Obwohl Essenspräferenzen sowohl normal als auch universell sind, können Essensrituale auf potenzielles Verhalten bei Essstörungen hinweisen. Was zählt also konkret als Essritual?

„Essensrituale sind zwanghafte Wege, auf denen eine Person mit Essen interagiert, die Angst hervorrufen, wenn sie nicht befolgt werden. Zum Beispiel nehmen viele Menschen mit Essstörungen ungewöhnlich kleine Bissen zu sich und verspüren extreme Angst, wenn ihnen dies nicht erlaubt ist. Andere zerreißen ihr Essen und werden Angst haben, dies nicht zu dürfen. Viele Rituale machen das Essen weniger stressig oder haben den Zweck, einen satt zu machen, bevor sie die Mahlzeit beendet haben. Andere konzentrieren sich darauf, das Essen schlecht schmecken zu lassen, indem sie das Müsli matschig werden lassen, das Essen kalt werden lassen oder das Essen verbrennen und überwürzen, um einen schlechten Geschmack zu erzeugen. Der Zweck davon ist, den Wunsch zu entmutigen, diese bestimmten Lebensmittel in der Zukunft zu essen. Andere Rituale konzentrieren sich darauf, wie das Essen auf dem Teller angeordnet ist und in welcher Reihenfolge oder in welchem ​​Muster Essen gegessen wird... Einige Rituale beinhalten das sorgfältige Abmessen, Zubereiten oder Anrichten von Speisen."1

So erkennen Sie Essenspräferenzen und Essensrituale in der Genesung

Das Schlüsselwort hier ist zwanghaft. Während sich Essenspräferenzen auf den Genuss konzentrieren, geht es bei Essensritualen darum, strenge, unflexible Regeln dafür einzuhalten, was oder wie man isst. Bei Essensritualen ist kein Platz für Freiheit, Experimente, Abwechslung, Nahrung oder Genuss. Diese Verhaltensweisen beschränken eine Person auf die Zyklen von Angst und Besessenheit, die letztendlich eine Essstörung befeuern können. Aber tun alle ungewöhnliche Essgewohnheiten fallen in die Kategorien schädlich und ritualistisch? Ich denke, die Antwort hängt von zwei Faktoren ab: der Motivation hinter einem Verhalten und den Emotionen, die auftauchen, wenn dieses Verhalten weggenommen wird.

Um zu veranschaulichen, was ich meine, gestatten Sie mir, auf die berüchtigte Pfannkuchen-Situation zurückzukommen. Wenn ich Erdnussbutter verwenden würde, um eine unangenehme Geschmacks- oder Texturkombination zu erzeugen und so meinem Gehirn zu sagen, dass es die Kalorienaufnahme einschränken soll, wäre das ein Essensritual. Wenn ich mich ohne Erdnussbutter auf meinen Pfannkuchen ängstlich oder unwohl fühlte, wäre das ebenfalls ein Essensritual. Aber wenn ich den Geschmack von auf Pfannkuchen geschmierter Erdnussbutter genieße, sehe ich kein Problem damit. Ich habe auch keine Bedenken, es als Essenspräferenz zu bezeichnen – selbst wenn es vor all den Jahren für den Arzt in meinem Behandlungszentrum für Essstörungen keinen Sinn ergab.

Quellen

  1. Was sind Ernährungsrituale? (2019, 22. Oktober). Zentrum für Entdeckung. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/